道听途说紫砂壶——紫砂壶开壶和包浆

打开手机,各类紫砂壶资讯中都涉及紫砂壶如何开壶?曾经何时我也信以为真,直到前几年我拜了刘政为紫砂师傅,才发现,紫砂艺人并没有所谓开壶复杂程序。对此我走访了蒋艺华(紫砂国宝级大师之女)以及其徒弟潘峰,又走访了刘政大师、陈焱(中青年实力派)、陈益(青年实力派)等等紫砂师傅,他们对互联网上的开壶一说都笑而不答,久而久之我终于明白了开壶的其中奥秘。

紫砂壶开壶的原因是,紫砂壶在制作和烧制过程中存在硝石(防止烧制过程中壶盖和壶身没有隔离导致粘结在一起,所以用硝石隔开)需要用刷子刷干净冲洗,且烧制后存在火燥味,所以才有了开壶一说。

其次,开壶真的很复杂吗?答案当然是否定的。其实开壶简单的很,一把新壶用刷子将壶内的硝石刷掉后用开水冲淋一会,去除杂质后再用茶叶泡上2次即可。(这是紫砂艺人普遍采用的开壶方式)。

然而,为什么互联网上各商家将开壶说的如此复杂呢,又是甘蔗、又是老豆腐的,这又是为了哪般?

原来,紫砂因为其泥料和人工原因价格成本较高,即使一把普通的不能再普通的学徒工的紫砂壶成本也要600元(泥料30-300元不等/把,学徒工一个工作日大概300-500元,2-3天一把紫砂壶),大师人工成本更高。而消费者认为紫砂就是泥,没什么特殊性,一把壶做出来成本也就几元钱到几十元钱(把紫砂壶当作路边卖的工业化生产的陶瓷商品),忽略了紫砂壶的泥料特殊性以及正宗的紫砂壶到目前为止独特的紫砂泥料采用的都是全手工或者半手工的事实。这样的事实显然不符合富有小资情结却无力或者不愿高价消费的普通消费者,于是乎紫砂壶的替代品就产生了,那就是类紫砂壶横空出世。

什么叫做类紫砂壶呢?类紫砂壶就是采用非宜兴本土矿料炼制的泥料添加如化工颜料等制作的紫砂壶。类紫砂壶分为几类:

1、化工壶:普通泥料里添加化工颜料烧制的。一般做这种紫砂壶的都会说经过1000多度的高温不会存在有毒物质,其实这是误解,如氧化钴这种化学添加剂对人体有毒害作用,无论经过多高的高温,氧化钴无非在高温下发生化学反应,但是钴这种物质还是存在的,仍然存在该壶的泥料里,并不会消失。有些化工壶还舍不得使用氧化钴这类的改变泥料颜色的添加剂,有的直接添加化工染料,当作染布一样来染泥料,这些染料都存在一定的刺激味道,所以一般需要用老豆腐来吸收刺激性味道。同时用老甘蔗的甜味来改善化工原料对人的刺激性。

这样的壶一般销售渠道在:互联网如淘宝、微店、路边店如普通的茶叶店以及超市的里的紫砂杯等。这些壶的特征普遍是价格便宜,几十元到300元以内就能买到一套。

2、类紫砂泥料壶:为了节约成本,降低紫砂壶价格,目前紫砂市场普遍采用的紫砂泥料为浙江湖州、长兴、安徽、江西、内蒙等地的类似紫砂泥矿。该矿料的特点是形式上和含铁、铝量较大,但是其矿料本身的物理特性不能满足紫砂壶的需要,宜兴本土泥料是双气孔结构且在研磨过程中呈现球状颗粒,所以宜兴本土泥料做出的紫砂壶外地泥料是无法比拟的。为了达到宜兴紫砂泥的效果,外地泥一般采用3种添加比例模式,一种是把宜兴作为调味料洒在外地泥料中;另一种是按照20%宜兴本土泥料,80%外地泥料的比例混合;还有一种是5:5的比例方式混合。市场上销售价格为700元以内的一般都采用第一种或者第二种模式进行,销售价格达到800-1500元以内的紫砂泥75%以上采用的是第三种模式。

紫砂泥又称五色土、富贵土,究其原因是各种金属含量比例不同,经过高温后色彩呈现也是不一样的,而外地泥料的色彩变化极少,为了增加效果,部分商家会用氧化钴等等化学颜料进行添加,以提高色彩效果。

第一种模式:用开水浸泡几分钟后,闻紫砂壶的味道,如有异味,如刺鼻味,香味等等则添加了添加剂。本土紫砂不会添加任何添化学加剂成份;

第二种方式:泡茶看包浆,一般宜兴本土泥料除段泥外,一般紫泥、红泥、朱泥爆浆速度较快,大约仅需要2-7天都会呈现爆浆效果,段泥一般在3-15天也会呈现较为明显的爆浆。而不含宜兴本土泥矿的类紫砂爆浆速度很慢,一般要1个月以上,少量含宜兴本土泥料的紫砂壶也会呈现一定的爆浆效果,但是速度较慢。

第三种剩茶隔夜:宜兴紫砂壶有一个称呼叫做会呼吸的茶壶,其特点是隔夜茶不馊,且能问道茶叶清香味,一般宜兴紫砂壶夏季潮湿环境下可以保证2天以上茶不馊,秋季时间更长。而非宜兴本土泥料的则达不到该效果。

第四种:外观好看但是壶内色泽与壶表色泽图案不一致的,属于喷浆壶,该壶一般采用非紫砂料拉坯或者磨具浇灌后,再用紫砂泥浆用机器喷在假冒的紫砂壶上,烧制后使假冒壶表面出现紫砂壶色泽和纹理。

喷浆壶壶的表面色彩鲜红,而内部则色泽发黑紫砂壶为什么会出现腥的味道。这里说的腥的味道严格来说是土腥味。紫砂壶毕竟是泥矿料制成,新壶汪汪会呈现出轻微的土腥味,一般用开水冲洗几次即会消失。但是土腥味不能作为辨别宜兴本土泥料和外地泥料的重要依据,因为无论哪种泥料都是泥矿制作出来的。

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